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餐前吃水果有害?先吃猕猴桃,没准有这个大好处…

发布日期:2020-02-08 14:49浏览次数:

关于吃水果的时间,大部分人都听过不少说法。除了「早上金苹果晚上烂苹果」,还有「餐前不能吃」、「餐后不能吃」,用餐时不能吃,必须两餐之间吃,等等说法。吃个水果真有那么难?

 

尤其是餐前吃水果,很多人都有顾虑,认为可能会伤胃。但是,如果餐前30分钟,甚至餐前1小时吃呢?对于那些没有胃病,消化能力正常的人来说,也会有损害吗?有没有什么好处呢?

 

 

其实,有初步研究提示,

 

对胃肠功能正常,但有高血压、高血脂、高血糖的人来说,餐前吃水果,尤其是猕猴桃,可能是会有好处的。

 

研究者征集了30名身体健康的华人受试者,并让他们按随机顺序分别吃3种餐食:

 

对照:

先喝250毫升的白水,30分钟后吃含有65克碳水化合物的大米粥。

 

处理1:

先吃含有25克碳水化合物的猕猴桃(大约相当于200克猕猴桃),等30分钟后,再吃含有40克碳水化合物的大米粥(大米粥的碳水化合物含量特意调整到和猕猴桃一样的水平上,都是13%)。

 

处理2:

先喝含有25克碳水化合物的大米粥,等30分钟后,再吃含有40克碳水化合物的大米粥。

 

餐前吃的食物,被称为「餐前负荷」。也就是说,处理1和处理2分别用含25克的猕猴桃和大米粥当餐前负荷。这种吃法在我国被俗称为「垫垫饥」

 

 
 
 

 

餐前先吃点东西,可以消除身体对食物的迫切渴求,也可以提前动员与控制血糖有关的胃肠激素和胰岛素,故而有利于餐后血糖控制。

 
 
 

 

有关餐前负荷的知识,本公号以前发过文章,请感兴趣的朋友参考阅读。点击标题复习:你知道餐前负荷吗?

 

 

研究者做了两批实验,一批是早餐前加猕猴桃或大米粥餐前负荷,另一批是午餐前加同样的餐前负荷

测定他们的餐后血糖反应和相关激素反应,同时还用视觉模拟评分法评估了他们在餐后的饱感、饥饿感和食欲。

 

先要说一下,200克猕猴桃大约是一个半猕猴桃的量,在成熟适度的前提下,猕猴桃并未给受试者带来胃肠不适问题。

 

实验结果是这样的:

 

和不吃餐前食物只喝水相比,无论是大米粥还是猕猴桃,只要是作为餐前食物,都起到了降低餐后血糖反应的效果,而猕猴桃的效果比大米粥更好

 

在早餐实验中,先吃猕猴桃时,餐后血糖曲线下面积降低了29.8%,而先喝大米粥降低了12.4%。猕猴桃降低餐后血糖反应的效果达到显著水平(P=0.047)。从血糖峰值来看,先吃猕猴桃的降低效果达到了极显著水平(P=0.01)。换句话说,先吃猕猴桃真的非常有利于降低餐后血糖波动

 

在午餐实验中,三种组吃法的餐后血糖曲线下面积倒是没有显著差异,但先吃猕猴桃或大米粥的时候,血糖峰值的降低达到了极显著水平。先吃猕猴桃时,餐后血糖峰值降低了1.1毫摩尔/升(P<0.001),而先喝大米粥降低了1.0毫摩尔/升(P<0.001)。这说明,虽然血糖曲线下面积没有变,但血糖曲线变得平缓了

 

对胰岛素进行测定发现,餐前吃猕猴桃的时候,胰岛素出动的速度最快,而胰岛素浓度曲线峰值是最低的。也就是说,先吃猕猴桃时,身体可以用较少的胰岛素达到更迅速、更有效的血糖控制效果

 

三种吃法的饥饿素、胰高血糖素和GLP-1变化没有显著差异,饱感分值有所上升,但第二餐的实际食量没有显著差异。也就是说,先吃水果或先喝粥,并不会影响食欲,不会让人额外多吃。

 

 

很多人可能会说:以前只知道猕猴桃维生素C特别多,没想到还有这样的好处!

 

味道酸甜可口,又能补充维生素,还有利于餐后血糖控制。很多因为要控制血糖而不敢吃水果的人,是不是已经心动了?

 

其实研究发现猕猴桃还有很多其他好处,比如促进肠道运动而预防便秘,减轻腹胀不适感,改善肠道炎症反应,改善肠道菌群,促进蛋白质消化,有利预防贫血等。其血糖指数较低,含较多叶酸和钾,适合糖尿病患者和心脑血管疾病患者食用。甚至有新研究提示,睡前一小时吃猕猴桃还可能有利睡眠。

 

只是要提醒一下,正因猕猴桃促进肠道运动效果较强,所以容易腹泻的人不要吃。它也含有较强的蛋白酶,胃病患者餐前不宜多吃。此外,猕猴桃也是过敏原,对它有过敏反应者应避免

 

现在正是各地猕猴桃应季成熟的季节。如果喜欢猕猴桃口味的话,不妨每天吃一个,能给您全家人带来更多的健康收获和美味享受哦!

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